Waldböckelheimer Schweineschnitzel

Eine "Gaumenfreude für Fortgeschrittene" verspricht ein Gericht, das erst vor einigen Jahren so richtig gebietstypisch wurde. Es heißt Schweineschnitzel auf "Waldböckelheimer Art".

4 Schweineschnitzel dünn geklopft
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Emmentaler
Dörrfleisch
Weißbrotwürfel
Champignons
etwas Knoblauch

Die Schnitzel mit Schinken und Käse füllen, zusammenklappen, salzen und pfeffern, danach panieren. In Butter knusprig braun braten, auf einer Platte heiß stellen. Weißbrotwürfel mit etwas Dörrfleisch (Speck) und den Champignons in einer Pfanne braten, mit etwas Knoblauch würzen. Durchschwenken und über die Schnitzel geben.

Berechnet für 4 Personen.

Beilagen-Empfehlung: Bratkartoffeln, Grüner Salat.

Dazu empfehlen wir von unseren heimischen Weinen: einen halbtrockenen Müller-Thurgau.