"Jäger-aus-Kurpfalz"-Schnitte

An den legendären und viel besungenen "Jäger aus Kurpfalz", der im Hunsrücker Soonwald seine Reviere hatte und auch an die alljährlichen Landesjagden im Soonwald erinnert - zumindest was den Namen angeht "die Jäger-aus-Kurpfalz" -Schnitte.

4 dünne Kalb- oder Schweineschnitzel
1 Scheibe Ananas oder Mandarinen
Cocktailsauce (Mayonnaise, Tomatenmark, geriebener Meerrettich, Weinbrand - alles mischen)
etwas Senf

Das Fleisch mit Senf bestreichen und in Butter ausbraten. Eine Scheibe Bauernbrot mit in feine Streifen geschnittenem Salat und Cocktailsauce überziehen, darauf das Fleisch und die Früchte geben.

Berechnet für 4 Personen.

Dazu empfehlen wir von unseren heimischen Weinen; einen trockenen Müller-Thurgau.