Bockenauer Bratgockel

Dieses Gericht wurde früher auf einem Köhlerstein angerichtet, der einst in den Hunsrückwäldern leicht aufzutreiben war.

2 Hähnchen
1 kleine Zwiebel
200 g Karotten
100 g Erbsen
100 g Perlzwiebeln
50 g Dörrfleisch (Speck)
Petersilie
Salz
Pfeffer

Hähnchen von innen und außen gut würzen. Im Ofen 25-30 Minuten garen, danach halbieren. Kleingeschnittenes Dörrfleisch auslassen, Gemüse und Zwiebeln - grob geschnitten - dem Dörrfleisch zufügen und dünsten. Kartoffeln in Würfel schneiden und braten, mit dem Gemüse vermischen, abschmecken und über den gebratenen Gockel geben. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

Berechnet für 4 Personen.

Dazu empfehlen wir von unseren heimischen Weinen: einen Riesling