Bier-Schweinshaxe von der Nahe

Im NATURPARADIES NAHE-HUNSRÜCK, wo nicht nur der Wein, sondern auch ein gutes Bier zu Hause ist, wird kulinarisch ab und zu auch mal richtig "reingehauen". Zum Beispiel mit einer Bier-Schweinshaxe von der Nahe.

4 hintere Schweinehaxen
1/2 Ltr. Bier
Butter
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Ltr. braune Grundsauce

Am besten bittet man den Metzger, die Schweinshaxen gleich zu halbieren und die Haut leicht einzuschneiden. Die so vorbereiteten Stücke werden mit Salz und Pfeffer eingerieben und in einen Brattopf gelegt. Etwas Wasser zugeben (der Boden sollte gerade bedeckt sein) und bei 250 Grad ca. 30 Minuten im Ofen anbraten. Während des Garens oft wenden und mit Bier begießen. 20-30 Minuten, bevor die Haxen gar sind, die geschälten und in Stücke geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und mitrösten. Dem verbliebenen Bratsatz etwas braune Sauce zufügen, nochmals aufkochen und passieren.

Berechnet ist dies für 4 Personen.

Als Beilage bietet sich eine weitere Spezialität an: Warmer Kartoffelsalat. Dafür gibt es ein besonderes Rezept.

Dazu empfehlen wir: frischgezapftes Heimatbier.